札幌のtabibitoキッチンでヒグマのステーキを食べてみた

2019/07/01 20:39

　ヒグマ、それはとても恐ろしい生物。
　オスはメスでも体重200kg。オスなら400kgが普通らしい。
　強力な爪は、一撃で人間を傷つける。
　そして走力は時速60km。ボルトでも追いつかれる・・・

　まさに、日本国内の最強の生物である。
　それが北海道には普通にいるのだ。

　※北海道のニッポンレンタカーは、一定以上の速度になると音を発する笛を装備。
　　鹿だけでなく、ヒグマ除けの観点からも必要なのだ。

ヒグマのステーキ

　そんな恐ろしいヒグマですが、肉はとても美味しいらしい。
　ヒグマの肉を知ったきっかけは、日経ビジネスで連載されていた島地勝彦さんのコラムです。
　とにかく美味しいとコラムで書かれていたので、せっかく札幌に行くならと食べられるお店を探してみた。

　見つけたお店は、札幌のすすきの近くにある「tabibitoキッチン」。
　旅人という名前からして素敵じゃないですか。

tabibitoキッチン

　お店は、ビルの２階。とても良い雰囲気の飲食店が集まったビルです。
　ヒグマだけでなく、エゾジカも食べられます。
　お店の方は、とにかく北海道産の食材にこだわっているとか。

　フレンチフライ。
　北海道産のポテトに、北海道産のバターが絶妙に合います。
　美味しい。

ヒグマのステーキの味は・・・

　北海道産ポテトに感動してウォーミングアップは終了。　
　次は、メインのヒグマのステーキを注文します。

　おぉ、きれいな赤身。
　食べると、とても濃い赤身の味。臭みはなし。
　牛よりクセがなくて美味しい。
　馬肉の味を濃くしたような感じか。
　これは美味しいです(；´Д｀)

　お店の方によると、カジュアルにヒグマを楽しんでほしくて、知床のベテラン猟師さんから仕入れているとのこと。
　年間を通じて提供できるように頑張るとのことでした。
　
　ぜひ頑張っていただきたいです。また行きます！

積丹半島へ路線バスでウニを食べに行ってきた。

2019/06/30 13:27

　札幌、小樽まで特典航空券で行って宿泊したので、積丹半島まで足を伸ばしてみました。

積丹半島へのアクセス

　積丹半島へのアクセスは、次のとおりです。
１　JRで、積丹半島の隣の余市まで行き、そこからバス。
２　JRで、快速エアポートの終点小樽まで行き、そこからバス。
３　1日3本、札幌から直接積丹半島に行けるバスがあります。

　バスの時刻表は、北海道中央バスさんのHPにのっています。
　http://www.chuo-bus.co.jp/city_route/course/common/images/pdf/otaru_07.pdf
　札幌から積丹半島の神威岬や、ウニを食べられる積丹余別、美国へ１本で行く場合は、札幌駅前ターミナル発が9:15となります。

　私は小樽駅発のバスで行きました。
　車両は観光バス仕様で、WiFiもあり。
　途中の美国バス停では、数分のトイレ休憩もあります。

積丹半島の景色

　私は小樽発9:00のバスで積丹半島へ約２時間バスに乗りましたが、とにかく景色がきれい。海は透明度抜群です。

　下りのバスは、海側の進行方向右側が推奨です。

積丹半島のウニ

　積丹半島のウニはエゾバフンウニとムラサキウニの２種類あるのが有名です。
　このうち、エゾバフンウニは超高級。
　また、なかなか食べられるものではありません。

　積丹半島では、美国や積丹余別のバス停に、ウニの有名店があります。

　私は積丹余別の浜寿しさんで、ウニのハーフ丼を注文。
　半分が白ウニ（ムラサキウニ）で、もう半分が赤ウニ（エゾバフンウニ）のハーフ丼です。
　エゾバフンウニ、とても甘くて美味しい。感動ものです。
　なお、価格は時価。この日はハーフ丼で4,000円。
　エゾバフンウニのみの丼はなんと6,000円。
　日によっては、そもそも無い日もあるので、それだけ貴重ということです。