ヒグマ、それはとても恐ろしい生物。
　オスはメスでも体重200kg。オスなら400kgが普通らしい。
　強力な爪は、一撃で人間を傷つける。
　そして走力は時速60km。ボルトでも追いつかれる・・・

　まさに、日本国内の最強の生物である。
　それが北海道には普通にいるのだ。

　※北海道のニッポンレンタカーは、一定以上の速度になると音を発する笛を装備。
　　鹿だけでなく、ヒグマ除けの観点からも必要なのだ。

ヒグマのステーキ

　そんな恐ろしいヒグマですが、肉はとても美味しいらしい。
　ヒグマの肉を知ったきっかけは、日経ビジネスで連載されていた島地勝彦さんのコラムです。
　とにかく美味しいとコラムで書かれていたので、せっかく札幌に行くならと食べられるお店を探してみた。

　見つけたお店は、札幌のすすきの近くにある「tabibitoキッチン」。
　旅人という名前からして素敵じゃないですか。

tabibitoキッチン

　お店は、ビルの２階。とても良い雰囲気の飲食店が集まったビルです。
　ヒグマだけでなく、エゾジカも食べられます。
　お店の方は、とにかく北海道産の食材にこだわっているとか。

　フレンチフライ。
　北海道産のポテトに、北海道産のバターが絶妙に合います。
　美味しい。

ヒグマのステーキの味は・・・

　北海道産ポテトに感動してウォーミングアップは終了。　
　次は、メインのヒグマのステーキを注文します。

　おぉ、きれいな赤身。
　食べると、とても濃い赤身の味。臭みはなし。
　牛よりクセがなくて美味しい。
　馬肉の味を濃くしたような感じか。
　これは美味しいです(；´Д｀)

　お店の方によると、カジュアルにヒグマを楽しんでほしくて、知床のベテラン猟師さんから仕入れているとのこと。
　年間を通じて提供できるように頑張るとのことでした。
　
　ぜひ頑張っていただきたいです。また行きます！